Il Perù vince la gara gastronomica

E’ il Perù il trionfatore assoluto del “Tuna Competition”, la gara gastronomica internazionale fulcro del Girotonno, la rassegna dedicata alla valorizzazione dell’antica cultura di tonni e tonnare, alla 14\esima edizione, che si è svolta a Carloforte, sull’isola di San Pietro, dal 2 al 5 giugno. Sei i Paesi che si sono confrontati in cucina: Giappone, Italia, Perù, Polonia, Russia e Svizzera. Lo chef Rafael Rodríguez – consulente gastronomico per importanti alberghi e ristoranti in Italia tra cui il Timè e Daniel, Ikea Gourmet e il ristorante hotel Griso a Lecco – con la ricetta “Il tonno nell’altopiano del Perù”, nella finalissima di sabato sera, 4 giugno, condotta dallo chef Andy Luotto e dalla showgirl Eliana Chiavetta, ha avuto la meglio sull’Italia degli chef Stefano De Gregorio di Busto Asistizio (Varese) e Alberto Sanna al timone del Campidano a Samassi nel Medio Campidano e sulla Polonia dello chef Nestor Grojewski, già cuoco personale di Martin Scorsese oggi alla guida di Cru Dop uno dei migliori ristoranti di pesce a Roma.